Malzemeler:

1 kilo kuşbaşı dana eti
yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz
karabiber
su

Yapılışı:

Etleri yıkayıp bir tencereye koyunuz. Etlerin üzerini geçinceye kadar su ekleyiniz ve etlerinizi yüksek ateşte kaynatınız. Kaynayınca altını kısıp yağı ekleyiniz. Etler suyunu çekince göz kararı tuz ve karabirerini de ekleyip karıştırınız. İster pilav üstünde isterseniz sade bir şekilde servis yapabilirsiniz.

NOT: Etleriniz kuşbaşı büyüklüğünden daha küçük olursa lezzeti daha fazla olur… Etler suyunu çektiğinde pişip pişmediğini kontrol ediniz. Pişmemiş ise biraz daha su ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam ediniz. Suyu fazla ise de tencerenin kapağını açık tutarak pişirirseniz etler suyunu daha çabuk çekecektir.