Salata ve Meze

MAYDANOZ DOLMASI

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
2 kepçe un
1 demet maydanoz
2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin:

sarımsak
yoğurt
tereyağı (veya sıvı yağ)
pul biber
nane

maydanoz_dolmasi

Yapılışı:

İnce bulguru birkaç defa yıkayınız. Son yıkamada süzme işlemi sırasında içerisinde suyu yarım bardak olacak kadar bırakınız. Üzerine tüm malzemeleri koyup yoğurunuz. Yoğurma işlemi sırasında az az su koyarak yoğurmaya devam ediniz. Bir tencereye kaynaması için su koyunuz. Bu sırada yoğurmuş olduğunuz malzemelerden elinizi ıslatıp ufak ufak toplar yapınız. Yaptığınız topların ortasına hafifçe parmakla bastırınız. Su kaynadıktan sonra içine üç yemek kaşığı sıvı yağ ve bir tatlı kaşığı tuz ilave ediniz. Hazırlamış olduğunuz topları içerisine atıp 10 dk. haşlayınız. Üzerinin sosu için tereyağı (veya sıvı yağ) ocakta eritip içine pul biber, nane koyup bir dakika kadar pişiriniz. Haşlanan maydanoz dolmasını kaynar sudan bir süzgeç yardımı ile alıp servis yapacağınız tabağa koyunuz. Üzerine hazırladığınız sostan yemek kaşığı yardımı ile biraz dökünüz. Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt yapıp üzerine koyunuz ve sonra da yoğurdun üstüne tekrar sostan koyunuz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir