Malzemeler:

5-6 adet yufka

İç Harç İçin:

2 adet büyük patates
1 adet orta boy kuru soğan
3 adet pırasa
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz
maydanoz
sıvı yağ

Sosu İçin:

2.5 bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
3 adet yumurta

Üzeri İçin:

çörek otu

Yapılışı:

Öncelikle patatesleri haşlayınız. Püre haline getiriniz. Soğan ve pırasayı ince ince doğrayıp yağda kavurunuz. Kavrulduktan sonra salçayı ve maydanozu ince ince kesip koyunuz. Üzerine tuz ve patatesi de koyup hepsini güzelce karıştırıp ocağın altını kapatınız. Sosu için olan tüm malzemeyi bir kaba koyup çırpınız. İç harç soğuduktan sonra fırın tepsinizi veya borcamı iyice yağlayıp üzerine iki yufkayı da seriniz. Sonra sostan bir kaşık yardımı ile içine serpiştiriniz. Tekrar yufka serip tekrar sosu koyunuz ve hazırladığınız iç harcı koyunuz. Üzerini yufka ile kapatınız. Sostan dökünüz. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayınız. Son olarak da böreği dilim dilim kesiniz ve kalan sosun tamamını üzerine dökünüz. Her yerine dağıtınız ve çörek otu serpiştirip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz.

NOT: İsteğe bağlı olarak iç harcına karabiber, pul biber de koyulabilir… Börek piştikten sonra fırından çıkarıp üzerini hafifçe yağlayınız ve nemli bir bezle örtünüz. Böreğin yumuşak kalmasını sağlayacaktır…