Malzemeler:

4 su bardağı erişte
2 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı su
1 kase beyaz peynir ve kaşar peynir rendesi
5-6 dal maydanoz
tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Yapışmayan bir tencereye erişteyi ve 1 yemek kaşığı tereyağını koyup kavurunuz. Üzerine 6 bardak suyu koyunuz ve kaynamaya bırakınız. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dk. kadar altı kısık bir şekilde haşlayınız. Sonra erişteli makarnayı süzünüz ve yine aynı tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı ile sıvıyağını koyup eritiniz. Süzülmüş erişteyi, peyniri, maydanozu ve tuzunu da ekleyip iyice karıştırınız. Altı kısık bir şekilde makarnanızı ocakta bırakınız ve 5 dk. da bir gelip karıştırınız. Pişirme süresi 10 dk. dır.

NOT: Peynir tuzlu olduğu için tuz çok az koyunuz… Erişteyi yufka satılan yerlerden almanızı öneririm…