Malzemeler:

3 tane çarliston biber
2 tane kabak
1 tane patlıcan
2 tane patates
2 tane soğan
2 tane domates
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Çarliston biber, kabak, patlıcan ve patatesleri doğrayınız. Havlu kağıdıyla sularını alınız. Soğanları küp küp doğrayınız. Tencereye yağ koyunuz ve soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kısık ateşte pişiriniz. Bu arada soğanlar pişerken kızartma yaptığınız kapta çarliston biber, kabak, patlıcan ve patatesi kızartınız. Pişen soğana salça ekleyip karıştırınız. Kızartmış olduğunuz diğer malzemeleri de üzerine ekleyip tuz, karabiber ve domatesleri doğrayıp (kabukları soyulmuş) koyunuz. Güzelce bir karıştırınız. Malzemelerinizin üzerini geçmeyinceye kadar su koyup kaynamaya bırakınız. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dk. kadar pişirip ocağı kapatınız.

NOT: Patlıcanların acısı çıkması için doğradıktan sonra bir süre tuzlu suda bekletiniz… Yemeğinizin fazla yağlı olmasını istemiyorsanız eğer kızartılmış malzemleri havlu kağıdında bekletip yağlarını çektikten sonra yemeği yapma işlemine devam ediniz.