Malzemeler:

1 paket spagetti makarna
1 büyük rendelenmiş kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıvı yağ
3 adet rendelenmiş domates
1 kase kıyma
5-6 adet çarliston biber
10 dal maydanoz
2 adet patlıcan
2 çay kaşığı kekik
yarım çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı nane
1 çay kaşığından daha az kimyon
1 çay kaşığı pul biber
yarım su bardağı su
tuz

Yapılışı:

Bir tencereye su doldurunuz ve ocakta kaynatınız. Kaynayınca içerisine spagetti makarnayı koyup haşlayınız. Ara da bir karıştırınız ve haşlandıktan sonra bir süzgeç yardımı ile süzünüz. Patlıcanları kesip kızartınız. Kızarttığınız patlıcanların yağını iyice süzdürüp bir tabağa alınız.
Ayrı bir tencerede rendelenmiş soğan ve yağı koyup 2 dk. kadar pişiriniz. İçine çarliston biberleri doğrayıp koyunuz ve kısık ateşte pişiriniz. Sonra kıymayı ekleyip karıştırınız. 10 dk. kadar da kıymayla birlikte ara ara karıştırarak pişiriniz. Rendelenmiş domatesi ve salçayı da ekleyip karıştırınız ve içine maydanozu doğrayıp koyunuz. Kekik, karabiber, nane, kimyon, pul biber, tuz, yarım bardak suyu ve kızarttığınız patlıcanları da bu sosa ekleyip iyice karıştırınız. Kaynamış bir şekilde ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişiriniz ve ara ara gelip sosu karıştırınız.
Sosunuz piştikten sonra spagettinizin üzerine bu sosu dökünüz ve biribirine yedirene kadar karıştırınız.

NOT: Spagetti makarnayı haşlarken içine birazcıkta yağ eklerseniz makarnanın birbirine yapışmasını önlemiş olursunuz…