Malzemeler:

1 adet yumurta
250 gr margarin
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı irmik
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
1 adet mandalina kabuğu rendesi
1 adet sıkılmış mandalina suyu
1 su bardağı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
2 su bardağına yakın un

Yapılışı:

Margarin ile yumurtayı harmanlayınız. Sonra un haricindeki tüm malzemeyi koyup yoğurunuz. Malzemelerin hepsini birbirine yedirdikten sonra unu eleyerek üzerine ilave ediniz ve yoğurma işlemine devam ediniz. (Hamur cıvık ele yapışan bir kıvamda olmalıdır.) Sonra tepsinize yağlı kağıt seriniz ve bu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp koyunuz. 160 derece de önceden ısıtılmış fırında pişiriniz.

NOT: Kurabiyenin üzeri hafif pembeleşince pişmiş demektir. Ya da bir kürdan batırıp pişip pişmediğini de kontrol edebilirsiniz. Kürdan temiz bir şekilde çıkıyorsa pişmiş demektir. Pembeleşmesine gerek yoktur.