Malzemeler:

Hamuru İçin:

1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağına yakın sıcak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kuru maya (veya yaş maya)
1 adet yumurta akı
Alabildiği kadar un

İç Malzemesi:

sucuk
yumurta

Üzeri İçin:

1 yumurta sarısı
tereyağı veya margarin

Yapılışı:

Malzemelerde un haricinde hepsini derince bir kaba koyunuz ve malzemeleri birbirine karıştırarak yediriniz. Sonra yavaş yavaş unu koyup kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurunuz. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru 40-50 dk. kadar mayalandırınız. Hamur mayalandıktan sonra elma büyüklüğünde parçalar kopartınız ve tezgahın üzerine un serpiniz uzunlamasına açınız. İçine sucuğu dilim dilim kesip koyunuz ve kenarlarını içe doğru pide şeklinde kıvırınız. Sonra kaseye 1 yumurta kırıp çırpınız ve sucuğun üzerine doğru yavaşça taşırmadan dökünüz. Fırın tepsinizi yağlayıp bu pideyi içine koyunuz. Hamurun hepsini bu şekilde yaptıktan sonra pidenizin kenar kısımlarına yumurta sarısı sürüp, önceden ısıttığınız 180 derece fırında hamur kısımları kızarana kadar pişiriniz. Fırından çıkarttıktan sonra kenarlarına margarin ya da tereyağı sürünüz. Bu sürme işlemi pidenizin yumuşak olmasını sağlar.

NOT: Eğer vaktiniz yoksa hamurun hemen mayalanması için fırını biraz ısıtıp içerisinde mayalandırabilirsiniz… Ayrıca isterseniz sucukların üzerine kaşar da rendeleyebilirsiniz…