Hamur İşleri

PATATESLİ KARNIYARIK BÖREĞİ

Malzemeler:

5 adet yufka
3 büyük boy patates
2 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça  (biber veya domates fark etmez)
Yağ
Tuz
1 çay kaşığı karabiber

İç harç için:

3 yemek kaşığı tereyağ
Yarım  çay bardağının yarısı sıvı yağ
Yarım su bardağı su

Yapılışı:

Patatesleri haşlayınız. Haşlandıktan sonra bir çatal yardımı ile ezerek püre haline getiriniz.
Soğanları ince ince doğrayıp yağını da ekleyip pembeleşinceye kadar kısık ateşte pişiriniz.
Sonra salçayı ekleyip karıştınız. Püre haline gelen patatesleri, karabiberi ve tuzu da ekleyip hepsini güzelce karıştırarak harmanlayınız. Soğumaya bırakınız.
İç harç için tereyağını eritiniz ve içerisine suyu ve sıvıyağı da ekleyip karıştınız.
Yufkaların her birini 8 parçaya üçgen seklinde bölünüz. Sonra bir katını serip iç harçtan 1 yemek kaşığı koyup iyice üzerine bu harcı yayınız. Sonra tekrar üzerine  yufka serip tekrar iç harç sürünüz. Daha sonra içine hazırladığınız patatesten bir miktar koyup yufkayı uç kısmına doğru sarınız.
Sarılan yufkanın üzerine yine iç harçtan sürüp orta kısmını bıçakla kesiniz. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişiriniz.

NOT: Yufkayı bekletmeden fırına atınız. Eğer hemen servis etmeyecekseniz piştikten sonra fırının içinden çıkartmayın. Çıtırlığı gitmesin.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir